Menus & Accords
Nos assiettes, entièrement végétales, évoluent au fil des mois, se laissant guider par les saisons.
Nous servons des menus uniques, en 4 temps pour le déjeuner, et en 7 temps pour le dîner.
Pour entrer en résonance avec nos créations culinaires, notre équipe vous propose, le soir, différentes formules: accords mets et vins, accords mets et boissons sans alcool, ou accords mixtes.
Automne 2026 - Au déjeuner
Nos amuse-bouches du bout des doigts
Pain au levain & beurre de noix
Fleur de cucurbitacées, vinaigrette de courge
à l’estragon et pickles
Variation de champignons, châtaigne fumée,
mirabelle et sarriette
Figue rôtie au fruits noirs, arlette caramélisée
et glace feuille de figuier
Douces mignardises
36 €
Accords mets et boissons disponibles le samedi au déjeuner
Automne 2026 - Au dîner
Nos amuse-bouches du bout des doigts
Pain au levain & Beurre de noix
Fleur de cucurbitacées, vinaigrette de courge
à l’estragon et pickles
Pois chiche mijoté, carotte fumée et lacto-fermentée, émulsion de baies Timur
Coquille de fenouil braisé, concombre aux algues
et persil, sauce iodée aux agrumes
Variation de champignons, châtaigne fumée,
mirabelle et sarriette
Maïs grillé / livèche / pop-corn
Figue rôtie au fruits noirs, arlette caramélisée
et glace feuille de figuier
Douces mignardises
68 €
Accords mets & boissons
(le soir / le samedi au déjeuner)
Les amateurs de vins trouveront chez Trèfle une sélection pointue, axée sur le vin vivant, issu de petites surfaces travaillées par des vignerons chers à l’équipe.
Un travail tout aussi exigeant est réalisé sur les boissons sans alcool, avec un vaste choix de boissons artisanales, et la réalisation de boissons maisons sur mesure pour le soft-pairing.
Accords mets & vins 38€ / 22€
Accords mets & boissons mixtes 32€ / 20€
Accords mets & boissons sans alcool 28€ / 18€