Menus & Accords
Nos assiettes, entièrement végétales, évoluent au fil des mois, se laissant guider par les saisons.
Nous servons des menus uniques, en 4 temps pour le déjeuner, et en 7 temps pour le dîner.
Pour entrer en résonance avec nos créations culinaires, notre équipe vous propose, le soir, différentes formules: accords mets et vins, accords mets et boissons sans alcool, ou accords mixtes.
Printemps 2026 - Au déjeuner
Nos amuses-bouches du bout des doigts
Pain au levain & Beurre de noix
Mosaïque de petits pois et carotte à l’ail des ours, salade de radis croquants
Bouquet de chou-fleur rôti, sabayon au vin jaune, topinambour fumé et jus infusé de sarriette
Poire pochée au géranium rosat, biscuit sablé amande, écorce d’agrumes
Douces mignardises
34 €
Accords mets et boissons disponibles le samedi au déjeuner
Printemps 2026 - Au dîner
Nos amuses-bouches du bout des doigts
Pain au levain & Beurre de noix
Mosaïque de petits pois et carotte à l’ail des ours, salade de radis croquants
Asperge verte et morille, velours de champignon et pholliote lacto-fermenté
Marinière d’asperge blanche à l’algue fraîche et citron Meyer, pomme frite et émulsion de jus de cuisson
Bouquet de chou-fleur rôti, sabayon au vin jaune, topinambour fumé et jus infusé de sarriette
Courges / verveine / kosho
Poire pochée au géranium rosat, biscuit sablé amande, écorce d’agrumes
Douce mignardise
68 €
Accords mets & boissons
(le soir / le samedi au déjeuner)
Les amateurs de vins trouveront chez Trèfle une sélection pointue, axée sur le vin vivant, issu de petites surfaces travaillées par des vignerons chers à l’équipe.
Un travail tout aussi exigeant est réalisé sur les boissons sans alcool, avec un vaste choix de boissons artisanales, et la réalisation de boissons maisons sur mesure pour le soft-pairing.
Accords mets & vins 38€ / 22€
Accords mets & boissons mixtes 32€ / 20€
Accords mets & boissons sans alcool 28€ / 18€