Menus & Accords
Nos assiettes, entièrement végétales, évoluent au fil des mois, se laissant guider par les saisons.
Nous servons des menus uniques, en 4 temps pour le déjeuner, et en 7 temps pour le dîner.
Pour entrer en résonance avec nos créations culinaires, notre équipe vous propose, le soir, différentes formules: accords mets et vins, accords mets et boissons sans alcool, ou accords mixtes.
Printemps 2026 - Au déjeuner
Nos amuse-bouches du bout des doigts
Pain au levain & Beurre de noix
Haricots verts et cerises au vinaigre d’échalote,
sauce Ajo Blanco
Effiloché de pleurotes rôties, taboulé de freekeh
et jus de champignon
Rhubarbe pochée, jus de cuisson réduit,
fraise et roquette
Douces mignardises
36 €
Accords mets et boissons disponibles le samedi au déjeuner
Printemps 2026 - Au dîner
Nos amuse-bouches du bout des doigts
Pain au levain & Beurre de noix
Haricots verts et cerises au vinaigre d’échalote,
sauce Ajo Blanco
Mosaïque de courgettes, caponata, mélisse
et olive Kalamata
La carotte façon soupe du pêcheur,
sauce rouille et algues fraîches
Effiloché de pleurotes rôties, taboulé de freekeh
et jus de champignon
Fenouil / pomme verte / aneth & estragon
Rhubarbe pochée, jus de cuisson réduit,
fraise et roquette
Douce mignardise
68 €
Accords mets & boissons
(le soir / le samedi au déjeuner)
Les amateurs de vins trouveront chez Trèfle une sélection pointue, axée sur le vin vivant, issu de petites surfaces travaillées par des vignerons chers à l’équipe.
Un travail tout aussi exigeant est réalisé sur les boissons sans alcool, avec un vaste choix de boissons artisanales, et la réalisation de boissons maisons sur mesure pour le soft-pairing.
Accords mets & vins 38€ / 22€
Accords mets & boissons mixtes 32€ / 20€
Accords mets & boissons sans alcool 28€ / 18€