Menus & Accords
Nos assiettes, entièrement végétales, évoluent au fil des mois, se laissant guider par les saisons.
Nous servons des menus uniques, en 4 temps pour le déjeuner, et en 7 temps pour le dîner.
Pour entrer en résonance avec nos créations culinaires, notre équipe vous propose, le soir, différentes formules: accords mets et vins, accords mets et boissons sans alcool, ou accords mixtes.
Eté 2026 - Au déjeuner
Nos amuse-bouches du bout des doigts
Pain au levain & Beurre de noix
Coeur de tomate à la tagète passion,
soupe de pêche jaune et granité tomate
Aubergine laquée au miso, condiment cacahuète,
jus de champignon et moutarde ancienne
Figue rôtie au fruits noirs, arlette caramélisée
et glace feuille de figuier
Douces mignardises
36 €
Accords mets et boissons disponibles le samedi au déjeuner
Eté 2026 - Au dîner
Nos amuse-bouches du bout des doigts
Pain au levain & Beurre de noix
Coeur de tomate à la tagète passion,
soupe de pêche jaune et granité de tomate
Pois chiche mijoté, carotte fumée et lacto-fermentée, émulsion de baies Timur
Coquille de fenouil braisé, concombre aux algues
et persil, sauce iodée aux agrumes
Aubergine laquée au miso, condiment cacahuète,
jus de champignon et moutarde ancienne
Poivron grillé / fruits rouges / piment
Figue rôtie au fruits noirs, arlette caramélisée
et glace feuille de figuier
Douces mignardises
68 €
Accords mets & boissons
(le soir / le samedi au déjeuner)
Les amateurs de vins trouveront chez Trèfle une sélection pointue, axée sur le vin vivant, issu de petites surfaces travaillées par des vignerons chers à l’équipe.
Un travail tout aussi exigeant est réalisé sur les boissons sans alcool, avec un vaste choix de boissons artisanales, et la réalisation de boissons maisons sur mesure pour le soft-pairing.
Accords mets & vins 38€ / 22€
Accords mets & boissons mixtes 32€ / 20€
Accords mets & boissons sans alcool 28€ / 18€